食品安全管理體系(iso22000:2018)標準既是描述食品安全管理體系要求的使用指導標準,又是可供食品生產、操作和供應的組織認證和注冊的依據。
ISO22000表達了食品安全管理中的共性要求,而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標準適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織,無論其規模、類型和其所提供的產品。它適用于農產品生產廠商,動物飼料生產廠商,食品生產廠商,批發商和零售商。它也適用于與食品有關的設備供應廠商,物流供應商,包裝材料供應廠商,農業化學品和食品添加劑供應廠商,涉及食品的服務供應商和餐廳。
ISO 22000整合的危害分析和關鍵控制點(HACCP)系統和應用程序的步驟由食品法典委員會開發的原則。通過的可審計的要求,它結合了HACCP計劃與前提方案,危害分析是一個有效的關鍵進行危害分析食品安全管理體系,協助組織建立一個有效的控制措施組合所需要的知識。ISO 22000要求的所有危害進行合理預計將出現在食品鏈中,包括危害可能與所使用的工藝和設備的類型,識別和評估。
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